+7 (903) 130 86 78
head_img

Курс «Европейская школа вина»

Курсы проводятся в следующих городах: Москва, Санкт-Петербург, Ханты-Мансийск, Тюмень, Екатеринбург.


Для кого:

Слушатели курса — владельцы отелей, ресторанов, управляющие, менеджеры, отвечающие за операционную эффективность бизнеса, государственные организации, частные лица.

Зачем это нужно?

  1. Вино – визитная карточка Вашего предприятия. От правильно подобранной винной карты, зависит впечатление  Вашего клиента, готовность прийти к Вам снова.

  2. Вино занимает до 40% клиентского счета. И от наличия у персонала навыков управления винной картой, во многом,  зависит доходность Вашего бизнеса… Вы можете довериться Вашему поставщику. Весь вопрос только в том, зарабатываете ли Вы…?

  3. Ясные цели и четкие ориентиры позволят Вашему бизнесу развиваться

  4. Полученные знания укрепят Вашу  уверенность, дадут новый импульс для развития карьеры.

Программа кейса:

ЛЮДИ

  • Управление личностным ростом.  

  • Проблемы СТАФФ/снижение рентабельности бизнеса

ПРОДУКТ

  • Товароведение. Вино. Виски. Коньяки. Водка. Специалитеты. Органолептические характеристики. География и особенности производства. Хранение. Требование к качеству. Стандарты и ТУ. Законодательство в области оборота алкоголя.

  • Мерчендайзинг и управление спросом/посуда, аксессуары, коммуникативные технологии презентации продукта.

ПРОЦЕССЫ

  • Управление винной картой. «Убийцы» категории. Правильная идентификация. Система  координат. Закупки. Техника жестких переговоров

  • Товарная аналитика АВС – анализ. Управление доходностью.

  • Бизнес девелопмент и бизнес планирование. Расчеты ТЭО и финансовое моделирование.

  • Бизнес трекинг, направленный на удержание и рост маржи, удовлетворенность клиента. Отчеты 1-С и R-Keeper. KPI’s. Система таргетирования: объем, кол-во в чеке, маржа/закупки/остатки/скидки.

Стоимость:  20 000 руб., по 10 000 руб. за каждый день. Возможно частичное посещение (1 ДЕНЬ).

ss case_img
1- й день продолжительность 7 часов, включая 1 кофе-брейк.
ss Стоимость: 10 000 руб. Узнать подробнее
Регистрация
ss case_img
2-й день продолжительность 7 часов, включая 1 кофе-брейк.
ss Стоимость: 10 000 руб. Узнать подробнее
Регистрация