+7 (903) 130 86 78
head_img

МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАНА


Для кого:

Слушатели курса — владельцы ресторанов, предприниматели, сотрудники ресторанного бизнеса, повышающие свою квалификацию.

Зачем это нужно:

  1. Структурированное представление полного курса МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАНА  позволит повысить эффективность Вашего бизнеса.
  2. Дает отличную возможность  получить новую профессию, адаптированную реалиям рынка.
  3. Повысит Вашу личную капитализацию!

Программа кейса:

  • Общее представление о деятельности ресторана. Основные термины и определения. Матрица ответственности и ключевых компетенций.
  • Ключевые финансовые  характеристики бизнеса. Понятие, экономический смысл и взаимосвязь параметров.  «Маржа и наценка». Методики и подводные камни в расчетах.
  • Формат  торгового предприятия. Маркетинговые и финансовые характеристики. Понятие «Золотой середины» в форматировании (выручка/окупаемость инвестиций). Расчеты на примерах реальных бизнес моделей.  Определение точки безубыточности и окупаемости бизнеса.
  • Отраслевые стандарты работы ресторана. Законодательство в сфере обслуживания и оборота алкогольной продукции.
  • Стандарты клиентского сервиса.
  • Управление персоналом.
  • Управление закупками
  • Корпоративная отчетность   и KPI  сотрудников. R-keeper.
  • Стимулирование продаж и управление спросом. Программы лояльности  и Техники удержания клиентов.
ss case_img
Продолжительность: 2 дня по 4 часа
ss Стоимость: 6 000 руб. Узнать подробнее
Регистрация