+7 (903) 130 86 78
head_img

WINE CONSULTANT


 Для кого:

Слушатели курса — молодые современные жители мегаполисов, интересующиеся винной культурой, начинающие винные консультанты, управляющие, менеджеры HoReCa, отвечающие за операционную эффективность бизнеса.

Зачем это нужно?

  1. Отличная возможность освоить новую профессию,      востребованную в Европе и странах Азии!
  2. Древняя пословица гласит: «Истина в вине». Хочешь      разбираться в людях? Научись разбираться в вине.
  3. Навыки  и      знания винной культуры обеспечивает уверенное общение в профессиональных и      светских кругах.
  4. Полученные знания укрепят Вашу       уверенность, дадут новый импульс для развития карьеры.

 

Программа кейса:

  • Азбука вина. Органолептические характеристики.      География и особенности производства.
  •  Европейская и Российская классификации вина.      Хранение и требования к качеству.
  •  Сорта винограда и их особенности.
  •  Как правильно читать винную этикетку.
  •  Правила дегустации вина. Правила подачи и      употребления вина. Мерчендайзинг и управление спросом/посуда, аксессуары,      коммуникативные технологии презентации продукта.
  •  Дегустация вин Италии, Франции и Испании (включена      в стоимость)
  •  Мастер класс

ss case_img
Продолжительность 3 часа
ss Стоимость 3500 руб Узнать подробнее
Регистрация

Для кого:

Слушатели курса — молодые современные жители мегаполисов, интересующиеся винной культурой, начинающие винные консультанты, управляющие, менеджеры HoReCa, отвечающие за операционную эффективность бизнеса.

Зачем это нужно?

  1. Отличная возможность освоить новую профессию,      востребованную в Европе и странах Азии!
  2. Древняя пословица гласит: «Истина в вине». Хочешь      разбираться в людях? Научись разбираться в вине.
  3. Навыки  и      знания винной культуры обеспечивает уверенное общение в профессиональных и      светских кругах.
  4. Полученные знания укрепят Вашу       уверенность, дадут новый импульс для развития карьеры.

 

Программа кейса:

  • Вина Старого света. Франция
  • Французский Закон о вине 1935 (АОС)
  • Порядок конкретизации наименований АОС
  • Основные винодельческие  районы Франции
  • Классификация 1855 года
  • Вина Старого света. Италия. Испания, Португалия,  Германия
  • Система европейской классификации QWSP
  • Порядок локальной конкретизации наименований 
  • Основные винодельческие  районы  стран
  • Вина Нового света. Чили,  Австралия, Аргентина, США и ЮАР
  • Шампанское и специалитеты. Методики производства. Органолептика.
  • Описание и оценка вина. Сочетание       вина с едой
  • Дегустация вин Старого и Нового Света (включена в      стоимость).
  • Мастер класс.
ss case_img
Продолжительность 4 часа
ss Стоимость 4000 руб Узнать подробнее
Регистрация

Для кого:

Слушатели курса — владельцы отелей, ресторанов, управляющие, менеджеры, отвечающие за операционную эффективность бизнеса, государственные организации, частные лица.

Зачем это нужно?

  1. Вино – визитная карточка Вашего предприятия. От      правильно подобранной винной карты, зависит впечатление  Вашего      клиента, готовность прийти к Вам снова.
  2. Вино занимает до 40% клиентского счета. И от      наличия у персонала навыков управления винной картой, во многом,       зависит доходность Вашего бизнеса… Вы можете довериться Вашему      поставщику. Весь вопрос только в том, зарабатываете ли Вы…?
  3. Ясные цели и четкие ориентиры позволят Вашему      бизнесу развиваться
  4. Полученные знания укрепят Вашу       уверенность, дадут новый импульс для развития карьеры.

Программа кейса:

  • Управление винной картой. «Убийцы» категории. Правильная идентификация. Система  координат. Закупки. Техника жестких переговоров
  • Товарная аналитика АВС – анализ. Управление доходностью.
  • Бизнес девелопмент и бизнес планирование. Расчеты ТЭО и финансовое моделирование.
  • Бизнес-  трекинг, направленный на удержание и рост маржи, удовлетворенность клиента. Отчеты 1-С и R-Keeper. KPI’s. Система таргетирования: объем, кол-во в чеке, маржа/закупки/остатки/скидки.
  • Сравнительная дегустация вин Старого и Нового Света (включена в стоимость).
ss case_img
Продолжительность 5 часов
ss Стоимость 7000 руб Узнать подробнее
Регистрация